간단한 홈파티 요리 - 토마토 라구파스타 & 수비드 등갈비

오랜만에 친구들이 집에 놀러 오기로 한 날

배달 음식 시켜 먹을까 하다가

그래도 홈파티 느낌 제대로 내고 싶어서 직접 요리하기로

메뉴는 토마토 라구파스타 & 수비드 등갈비
행복기록에 사진 기록해 두기📷✨

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토마토 라구소스 만들기 (feat. 홀토마토)

라구소스는 한 번 만들 때 많이 만들어두면 든든

먼저 베이스가 될 야채부터 다져줌

셀러리, 양파, 파프리카, 당근 등 냉장고에 있는 야채들 준비

라구소스의 핵심은 야채의 단맛

최대한 잘게 다져주는 게 좋음

소고기 다짐육 볶아주기

키친타월로 핏물 살짝 빼주고

후추 조금 뿌려서 잡내 날리면서 센 불에 볶아주기

고기 볶는 냄새부터 이미 홈파티 느낌

고기가 겉면이 익어가면

미리 준비해 둔 야채 쏟아붓고 같이 볶아주기

양파가 투명해질 때까지 볶아야 채수 나오면서 감칠맛 굿

토마토 라구소스의 메인, 통조림 토마토 페이스트 준비
✔️프라텔리 롱고발디 포모도리 필라티 토마토홀
✔️카사마라조 토마토홀

그냥 인터넷에서 파는 맛있는 이탈리아산 홀토마토

홀토마토까지 넣고 다 같이 섞어주기

쿠팡에서 급하게 배송시킨 국내산 바질

중약불로 끓여주다가 완성된 라구 소스에

마지막으로 향긋한 바질까지 찢어 넣어주면

찐하고 깊은 맛의 라구소스 완성-🌱

✔️남은 라구소스는 소분해서 냉동시켜 뒀다가 나중에 또 먹으면 됨

리가토니 파스타 삶는 시간 및 플레이팅

짝꿍이랑 내가 좋아하는 리가토니 파스타면

뭔가 라구소스에는 얇은 스파게티 면보다 숏파스타가 잘 어울리는 느낌

구멍 사이로 소스가 쏙쏙 배어들어가는 것도 좋음

리가토니 파스타면은 두께가 두꺼워서 일반 면보다 좀 더 오래 삶아야 함

대략 20분 정도 삶아주기

잘 익은 파스타면 건져내서 미리 만들어둔 라구소스에 듬뿍 버무려주기
예쁜 접시에 라구파스타 담아주고

그 위에 파슬리 톡톡, 치즈 그레이터로 치즈까지 눈꽃처럼 갈갈-

짠-

레스토랑 부럽지 않은 맛있는 라구파스타 완성✨

존맛탱

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 부드러운 수비드 등갈비 시간 및 온도 설정

파스타만 있으면 섭섭하니까 메인 고기 요리도 준비해 주기

친구한테 선물 받은 건데 정말 뽕뽑고도 남은 우리의 수비드 기계

수비드로 조리하면 입에서 살살 녹는 고기가 돼서 좋음

진공 포장한 등갈비 물에 넣어주고

수비드 온도 70도에 시간은 10시간 정도 세팅 진행

전날 밤에 돌려놓고 자면 당일에 알아서 완성되어 있음

보글보글

부드럽게 수비드 잘 된 등갈비 꺼내주고

이미 속까지 완벽하게 익었지만

겉면에 불맛을 입혀줘야 진짜 바비큐 느낌이 남

토치로 등갈비 겉면 직화해주기

슈우욱

불맛 제대로 입힌 고기 위에 존맛 바비큐 소스 발라주기

우리가 사용한 소스는 '불스아이 오리지널 바비큐소스'

미국 맛 제대로 나는 찐득하고 달콤짭짤한 소스

성분이 그다지 건강하진 않지만,

매일 먹는 것도 아니고 가끔 먹는 특식 느낌이니까-!

마지막으로 위에 파슬리까지 솔솔 뿌려주면

입에서 살살 녹는 맛있는 수비드 등갈비 완성✨

홈파티 요리로 비주얼도 맛도 정말 괜찮았던

라구파스타 & 수비드 등갈비 조합

친구들도 맛있다며 소스까지 싹싹 긁어먹어줘서

요리한 보람 200%였던🤎

맛있게 먹고 수다 떨며 즐거웠던 행복기록 끄읕-✨